做法

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  除黃油、鹽將其它所有的材料揉到擴充套件，加入黃油揉到擴充套件。

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  在28度左右的環境基礎發酵至約兩倍大，手指沾麪粉戳洞不塌陷既發酵完成。

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  均分3份滾圓.

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  直接擀成橢圓形，捲起1.5~2個卷，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

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  再次擀開成牛舌裝，旁邊的小泡泡用手按掉，捲起2.5~3個卷。

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  收口向下排入吐司模。

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  在38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵，手指輕按麪糰，略有彈性，表面光滑而不黏手，發酵完成。

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  入預熱190度烤箱中下層上下火烤38分鐘，10分鐘基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。（注：烤箱各有不同，火力時間根據自己烤箱調節。我的烤箱容易黑頭，預熱190度，170度10分鐘然後160度，總共38分鐘，其中最後10分鐘下管單管，全程錫紙）

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  出爐後震一下脫模，放烤網涼至室溫，密封儲存，徹底涼透切片。