做法

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  將麪粉、黃油、鹽、糖放入一個盆裏，將雞蛋、醋、涼水放入碗裡。

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  將黃油和麪粉混合成片狀，將雞蛋輕輕打散。

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  將雞蛋水倒入麪粉中。

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  和成麪糰。

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  蓋上蓋子，餳15分鐘。

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  將麪糰充分揉捏後，平均分成兩份，和成兩個光滑的麪糰，放入冰箱冷藏。這時派殼就算做好了。二十分鐘後就可以拿出來用了。此麪糰可以在冰箱裏冷藏三天。