雞蛋,蛋糕粉,糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 9.7
百分百成功的海綿蛋糕
綜合評分 9.7
超簡單配方，百分百成功的健康海綿蛋糕。我爸媽最愛無油無水的老蛋糕，因此就3種主要食材，用海綿蛋糕的做法。平時做海綿打發全蛋要坐熱水，還要快速拌勻，以防消泡，偶有失誤就還是採取分蛋好了。配方很隨意，喜歡甜的可再增加糖，喜歡軟綿口感的可以再減點粉，自己適當調整。
用料
做法
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所有原材料集合，雞蛋分離蛋白蛋黃
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加糖加檸檬汁打發蛋白至差不多幹性，打出直挺的小尖角。
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逐個加入蛋黃，慢速打勻。
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加入香草精，也可不加。
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分次篩入麪粉，用翻拌法拌至均勻無粉。
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將麪粉倒入8寸模具，震泡，放入170度預熱的烤箱中下層，我習慣150度烤30分鐘，170度20分鐘，這樣既不開裂凹陷也不粘皮。大家自己調整，畢竟烤箱都不一樣。
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小貼士
所在的分類
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