做法

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  所有配料準備好。土豆豆角番茄切大丁，尖椒一大部分切圈成圈，一小部分切沫用來熗鍋，臘腸切片，姜蒜切沫。

• 鍋裡倒入玉米油，加熱，並放入姜蒜尖椒沫熗鍋。

• 把姜蒜等撥至一邊，加入郫縣豆瓣醬（這個醬不辣）炒出紅油。

• 加入豆角翻炒，豆角不易熟，一定要先炒，並且多炒一會兒。如果嫌炒豆角時間長幹鍋，此步驟裡可以加點熱水。

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  豆角快熟了的時候加入土豆進行翻炒。

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  土豆變色後加入番茄翻炒。

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  番茄炒出汁後加入尖椒圈進行翻炒。

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  加入沒過蔬菜的熱水進行中火慢燉。此時可以嚐嚐味道，味道要淡一點。喜歡重口的加鹽和生抽調味。

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  燉菜的時候淘米，並把米和臘腸一起泡十分鐘，水量要比平時蒸米飯水少三分之一，十分鐘後用電飯鍋開蒸。

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  聽到電飯鍋裏面的水沸騰後，把燉好的蔬菜倒入，並攪拌均勻，湯汁的量不要沒過食材。（我的這個湯汁比較多，因為老公胃不太好，不能吃硬的）

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  待加熱變成保溫後，燜一會兒，開啟後再攪拌一下，就可以開吃了！