好料理

適合各種節日的千層蛋包飯

綜合評分 8.4
又可愛又應景，關鍵是很簡單，準備一個直徑18cm的鍋，口徑15cm，底徑9cm左右的碗（如果想做更大的，就準備更大的鍋，和比鍋小几釐米的碗，然後材料也要加量），適合生日宴聖誕節情人節各種~ 誕生日パーティ＊ミルフィーユオムライス 轉自：http://cookpad.com/recipe/2867667 步驟翻譯有稍許改動以便理解

用料

做法

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤1

    把洋蔥切成末

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤2

    蛋打好+少許鹽攪拌均勻

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤3

    鍋燒熱，倒入少許油，再倒入一些蛋液做成薄薄的蛋皮

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤4

    共煎9張蛋皮左右（因為鍋直徑18cm，鍋底燒出來的蛋皮直徑就大約為16cm，沒有小鍋的親可以直接用大鍋煎蛋皮，然後用碗口朝下扣住裁出合適的大小）

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤5

    接著做蛋包飯用的雞肉炒飯，熱鍋後倒油，再把洋蔥末和雞肉末倒進去炒

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤6

    倒入米飯，稍微炒一會兒

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤7

    倒入除了紅酒和番茄汁以外的所有調味料，炒勻

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤8

    千層蛋包飯中的蛋皮會吸掉炒飯中的水分，而且會導致不好貼合，所以加入紅酒和番茄汁，調整整體溼度，要溼黏一些更好

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤9

    在碗低鋪入一層蛋皮，如果炒飯還是太乾，要在蛋皮上抹薄薄一層番茄醬

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤10

    用勺子一點一點把米飯鋪進去，不要鋪太多太超過邊緣

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤11

    再鋪入一張蛋皮，然後重複9-10的步驟

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤12

    鋪上最後一張蛋皮

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤13

    在蛋皮上方鋪一張保鮮膜，輕輕壓實，一定要輕輕壓，然後再掀掉保鮮膜

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤14

    盤子貼在碗口上，迅速反過來，然後慢慢的把碗拿起來，如果不是迅速要吃的話，可以先放冷藏庫裡，等要吃的時候微波爐叮一下即可

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤15

    按喜好裝飾一下~

  • 適合各種節日的千層蛋包飯的做法 步骤16

    分塊的時候再擠上番茄醬~完成~

小貼士

內裡也可以按個人口味做其他的炒飯，記得最後讓其溼潤一些，不要那麼幹就行~

所在的分類

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