用料：,豬蹄,燉肉料：,姜,蔥,蒜,八角,花椒,桂皮,香葉,草果,肉蔻,乾紅辣椒,山楂幹,調味料：,生抽,老抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 9.0
祕製醬豬蹄
綜合評分 9.9
用料
做法
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先煮雞蛋，再將豬蹄在開水燙涮。十分鐘後撈出
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用威士忌、生抽、薑片＋桂花醃漬30分鐘
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小蔥剝皮，紅尖椒小米椒一刨為二即可
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準備兩顆八角，兩片香葉，兩片山楂片，藤椒可以根據口味新增
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將醃好的豬蹄用油煎一下，表面煎出焦皮即可，放高壓鍋內
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水開後倒進高壓鍋，➕兩塊冰糖➕山楂➕小蔥（不用切，整顆打結）
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高壓鍋中烹製70分鐘後出鍋
小貼士
所在的分類
相關食譜
用料：,豬蹄,燉肉料：,姜,蔥,蒜,八角,花椒,桂皮,香葉,草果,肉蔻,乾紅辣椒,山楂幹,調味料：,生抽,老抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 9.7
豬蹄,蔥,姜,威士忌,生抽,老抽,海天黃豆漿,香葉,八角,四川藤椒,桂花,幹山楂,冰糖,花生米,去皮煮雞蛋
綜合評分 9.9
豬蹄,冰糖,八角,花椒,姜,醬油,蔥,料酒,雞精
綜合評分 9.4
豬蹄,姜大片5-6片,蔥1根,香葉,大料,桂皮,花椒,草果,砂仁,丁香,陳皮,鐵觀音茶葉,紅曲米,醬油,料酒,老湯,冰糖,鹽
綜合評分 8.1
豬蹄,姜大片5-6片,蔥1根,香葉,大料,桂皮,花椒,草果,砂仁,丁香,陳皮,鐵觀音茶葉,紅曲米,醬油,料酒,老湯,冰糖,鹽
綜合評分 8.2
老抽,生抽,豬蹄
綜合評分 7.0
豬前蹄,桂皮,香葉,草果,肉豆蔻,生薑,大料,花椒,大蔥,幹辣椒,黃豆醬,生抽,老抽,料酒,剁辣椒,細砂糖,食鹽（調味用）,植物油,額外的老抽（塗抹表面用）
綜合評分 9.6
豬前蹄,桂皮,香葉,草果,肉豆蔻,生薑,大料,花椒,大蔥,幹辣椒,黃豆醬,生抽,老抽,料酒,剁辣椒,細砂糖,食鹽（調味用）,植物油,額外的老抽（塗抹表面用）
綜合評分 7.6
壽司海苔,海帶芽（嫩海帶，味增湯裡那種）,薑蓉,低鹽醬油,玉米糖漿或者糖,日式味淋
綜合評分 8.5