豬蹄,冰糖,八角,花椒,姜,醬油,蔥,料酒,雞精
綜合評分 9.4
醬豬蹄
綜合評分 9.4
給大家推薦一款本人獨創的醬豬蹄
用料
做法
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新鮮豬蹄處理干淨，入鍋燒開沸一遍
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沸過的豬蹄撈出過涼水，從中間劈開，另起鍋加入配料，開鍋後撇去浮沫，小火炖制熟透（大約30分鐘）
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炖好的豬蹄撈入炒鍋，加入炖豬蹄的湯汁大約500ml，再加入醬油，冰糖，雞精小火收汁
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收汁後出鍋裝盤晾涼
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過大年了，想小小的露一手不？你也可以將豬耳朵，豬肚，豬心，豬舌頭等等一鍋炖了，步驟一樣哦(´-ω-`)
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醬豬耳
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醬豬肚
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誘人不→_→
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豬皮凍（炖豬蹄時加入豬皮，豬蹄炖好撈出，留下豬皮繼續炖制收汁後，將豬皮切塊冷卻後入冰箱冷藏）
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小貼士
1、豬蹄開水沸過後，要迅速入涼水不斷沖洗，使之快速冷透，這樣做出的成品會更加清脆可口 2、收汁過程中要用炒勺不停的在豬蹄表面淋汁 3、將豬蹄從中部劈開醬制時有利于入味 4、炖豬蹄時可以加入肉皮一起炖，做成豬皮凍
所在的分類
相關食譜
用料：,豬蹄,燉肉料：,姜,蔥,蒜,八角,花椒,桂皮,香葉,草果,肉蔻,乾紅辣椒,山楂幹,調味料：,生抽,老抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 9.0
用料：,豬蹄,燉肉料：,姜,蔥,蒜,八角,花椒,桂皮,香葉,草果,肉蔻,乾紅辣椒,山楂幹,調味料：,生抽,老抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 9.7
豬蹄,姜大片5-6片,蔥1根,香葉,大料,桂皮,花椒,草果,砂仁,丁香,陳皮,鐵觀音茶葉,紅曲米,醬油,料酒,老湯,冰糖,鹽
綜合評分 8.1
豬蹄,姜大片5-6片,蔥1根,香葉,大料,桂皮,花椒,草果,砂仁,丁香,陳皮,鐵觀音茶葉,紅曲米,醬油,料酒,老湯,冰糖,鹽
綜合評分 8.2
老抽,生抽,豬蹄
綜合評分 7.0
豬蹄子,醬油,老抽,姜,蒜,蔥,大醬,八角,花椒,幹辣椒,白芝麻
綜合評分 8.6
豬前蹄,桂皮,香葉,草果,肉豆蔻,生薑,大料,花椒,大蔥,幹辣椒,黃豆醬,生抽,老抽,料酒,剁辣椒,細砂糖,食鹽（調味用）,植物油,額外的老抽（塗抹表面用）
綜合評分 9.6
豬前蹄,桂皮,香葉,草果,肉豆蔻,生薑,大料,花椒,大蔥,幹辣椒,黃豆醬,生抽,老抽,料酒,剁辣椒,細砂糖,食鹽（調味用）,植物油,額外的老抽（塗抹表面用）
綜合評分 7.6
豬蹄,姜,蒜,老抽,冰糖,鹽,料酒,甜面醬,豆瓣醬,花椒,八角,桂皮,草果,或者直接買包醬肉調料包
綜合評分 8.8