黃油,奧利奧餅乾（去餡後）,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁,朗姆酒,檸檬汁,雪碧,冷水,吉利丁,櫻花
綜合評分 8.8
雙色櫻花慕斯蛋糕
綜合評分 8.2
6寸
用料
做法
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紫薯帶皮蒸熟。用筷子能輕鬆扎穿就說明熟了。
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紫薯加牛奶糖粉打成糊狀
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吉利丁片用涼水泡軟，然後隔水加熱溶化，拌入紫薯糊中。
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淡奶油稍微打發一點，大約五六分即可。然後與紫薯糊拌勻。
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將一片蛋糕放入模具底部，可以鋪上自己喜歡的水果。然後倒入拌好的紫薯慕斯液。震出氣泡後放入冰箱冷藏一小時。
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用涼水沖洗櫻花兩遍。然後溫水泡開。可以在水中加入紅色的果蔬汁或色素，以免櫻花掉色，成品發白不美貌。我用的是甜菜根汁，純天然色素。
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奶油乳酪軟化攪拌順滑後加入牛奶糖粉拌勻。然後再依次拌入溶化的吉利丁液和打發五六分的淡奶油。乳酪慕斯層液就完成了。
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拿出已經凝固結實的紫薯慕斯，再放上另一片蛋糕。然後將乳酪慕斯糊倒入模具中。再次進冰箱冷藏一小時。
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取出已凝固的慕斯，用融化的巧克力液寫字裝飾。等巧克力字徹底凝固後纔可以做櫻花層。
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任意品種的透明飲料拌入融化的吉利丁液，然後用勺子緩慢的一點點倒入模具中。這個過程要有耐心。不然很容易弄壞文字。慕斯液全部倒入後，用筷子將櫻花放進去，擺好造型。然後進冰箱徹底凝固就大功告成了。
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用吹風機熱風吹模具四周，或者熱毛巾敷一下，就可以輕鬆拿下來。
小貼士
文字不要用奶油，容易飄走、暈開。最好就用巧克力，或者是加入大量吉利丁液凝固成果凍狀。
所在的分類
相關食譜
黃油,消化餅乾,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉利丁粉,細砂糖,細砂糖,鹽漬櫻花,吉利丁粉,純淨水,細砂糖,巧克力筆
綜合評分 7.6
戚風蛋糕,紫薯慕斯層,紫薯,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,乳酪慕斯層,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,櫻花層,鹽漬櫻花,透明飲料,吉利丁片
綜合評分 8.2
底拖,奧利奧碎,黃油,慕斯糊,草莓,酸奶,淡奶油,砂糖,檸檬汁,吉利丁,鏡面,鹽漬櫻花,吉利丁,水,糖,檸檬汁,巧克力筆
綜合評分 9.8
淡奶油,細砂糖,吉利丁粉,藍莓果醬,自制原味酸奶,戚風蛋糕胚,黃油40g、餅干80g
綜合評分 8.0
雞蛋,低筋面粉,杏仁酒,黃油,白砂糖,芒果,榴蓮肉,吉利丁片,淡奶油,椰汁,雪碧,黃桃
綜合評分 9.2
8寸戚風,草莓,奶油,吉利粉,糖
綜合評分 8.3
黃油,奶油乳酪,吉利丁片（慕斯液）,吉利丁粉（鏡面）,抹茶粉（宇治）,牛奶,細砂糖,淡奶油,日本鹽漬櫻花,檸檬汁,消化餅乾
綜合評分 7.6
黃油,奶油乳酪,吉利丁片（慕斯液）,吉利丁粉（鏡面）,抹茶粉（宇治）,牛奶,細砂糖,淡奶油,日本鹽漬櫻花,檸檬汁,消化餅乾
綜合評分 9.8
【蛋糕底】,奧利奧餅干碎/消化餅干,黃油,【紫薯層】,紫薯,牛奶,糖粉（入牛奶）,淡奶油,糖粉（入淡奶油）,吉利丁片,【奶酪層】,奶油奶酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,【櫻花鏡面】,礦泉水,糖粉,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 8.3