冷米飯或熱米飯（均可）,叢生口蘑,鮮香菇,白蘿蔔,胡蘿蔔,雞蛋 （蛋液）,蔥,水,鰹魚乾片（木魚花）,醬油,鹽,砂糖
綜合評分 7.3
蘑菇菜粥
綜合評分 7.3
在日本類似湯飯或菜粥等的料理被稱為雜炊，是指在米飯裡放入水和各種各樣的材料一起煮。煮雜炊的材料除了蔬菜和蘑菇之外，還可以放入鮭魚、鮮貝等海鮮，也可以放入雞肉等，這樣可以讓湯汁更增鮮味，口感更佳。雜炊一般使用冷飯等剩餘食材就可以製作，所以十分方便。 佳人府等網站未經許可，擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
做法
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在鍋裡放入450毫升的水，開中火煮沸，放入木魚花，開小火再煮1分鐘。在容器內放入比容器略小一圈的漏勺，然後將湯汁倒入漏勺過濾一遍；
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把白蘿蔔和胡蘿蔔刨去皮，切成3釐米長的絲；切去叢生口蘑的底部，再切成3釐米長的段，然後從底部叢生處一根一根地掰開。把香菇的柄和傘部切開，把蘑菇柄切成2釐米左右的段，再豎切成薄片。蘑菇的傘部也切成2釐米寬的段，然後豎擺，切成2釐米長的薄片；蔥細細地切成蔥花，把雞蛋打勻；
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開中火加熱煮汁，將白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蘑菇等放入鍋中。沸騰之後，轉為小火，蓋上鍋蓋，煮5到6分鐘，直到蘿蔔和胡蘿蔔變軟。加入1/2茶匙醬油、1/3茶匙的鹽。最後再放入少許砂糖，用來中和鹹味；
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放入米飯，用木鏟等把飯打散。開中火，煮沸。在圓盆的邊上搭上筷子，讓蛋汁均勻地落在煮汁的表面。請注意不要攪拌，因為攪拌會讓湯汁渾濁。最後，撒上蔥花，等蛋汁凝固就可以了。把鍋放在桌上，大家圍坐分食，更增樂趣。
小貼士
蔬菜和菇類可隨意，不易熟的食材要先煮。
所在的分類
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