蛋黃,細砂糖,鹽,椰蓉,奶粉,黃油,蛋糕卷,檸檬果醬,水
綜合評分 7.7
椰香蛋糕
綜合評分 9.9
參考《微笑的戚風蛋糕》，書裡不僅有戚風還有海綿和慕斯。做得不好，僅為記錄… 一個18釐米圓形蛋糕模的分量 我用了兩個17.5釐米的磅蛋糕模
用料
做法
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【製作椰漿蛋糕】 黃油室溫軟化，倒入容量足夠大的攪拌盆中，使用電動打蛋器攪打順滑後，砂糖分兩次加入，繼續打發3-4分鐘至顏色變淺。
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蛋液分兩次加入黃油中，繼續充分攪打。
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將一半椰漿分次加入黃油中，繼續攪打。
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低筋麪粉和泡打粉混合後用麪粉篩過篩兩次，加入黃油中，攪拌至看不見乾粉，然後將剩餘一半椰漿加入，用電動打蛋器攪拌均勻。
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烤箱預熱至175度，烤模底部和側面鋪好烘焙油紙。
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將攪拌好的麪糊倒入烤模，離桌面3釐米的高度端著烤模震一兩次，消除大氣泡，隨即放入預熱好的烤箱，烘烤35分鐘左右(具體時間和溫度視不同烤箱而定)。烤熟後立即脫模，並倒扣在冷卻架上冷卻。 *書上寫烘烤時，將烤模放在烤盤上一併放入烤箱。如此操作以失敗告終…務必視自家烤箱情況，決定是否需要下墊烤盤。
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【製作白巧克力甘納許】 白巧克力切小塊放入攪拌盆中，鮮奶油加熱至沸騰的前一刻，立即關火，倒入攪拌盆中，放置片刻後再攪拌至巧克力完全融化。巧克力融化至無顆粒液體狀態後，室溫冷卻至溫熱備用。
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【裝飾用椰絲】 椰絲平攤在鋪好錫紙的烤盤上，放入預熱至175度的烤箱中烘烤5-7分鐘，中途需兩次取出烤盤翻動，顏色變黃即可取出，待完全冷卻後再使用。 *沒按書上的，直接用平底鍋小火煎黃，加了點海鹽。
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【抹面奶油】 鮮奶油倒入攪拌盆中，隔冰水攪打，砂糖分兩次加入，攪打至豐富的發泡狀態，加入朗姆酒攪拌片刻即可。
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蛋糕完全冷卻後，撕掉烘焙油紙，橫向分切成均等的兩片。將底層蛋糕片放在轉檯上，用刮刀將白甘納許均勻塗抹在蛋糕片上，疊上頂層蛋糕片。 再將打發奶油整體抹面，然後用椰絲附著在蛋糕表面。
小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,椰漿,雞蛋,椰蓉,泡打粉,砂糖,玉米油
綜合評分 9.5
【椰漿蛋糕】,黃油,砂糖,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,椰漿（鐵罐裝）,【白巧克力甘納許】,鮮奶油,白巧克力,【抹面】,鮮奶油,砂糖,朗姆酒,椰絲
綜合評分 9.9
椰油,糖（我用的甜菊糖）,低粉,椰奶,雞蛋
綜合評分 9.9
椰漿,雞蛋,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,玉米油
綜合評分 7.8
低粉,玉米澱粉,玉米油,水,練奶,糖粉,雞蛋,白醋或新鮮檸檬汁,鹽,練奶,椰蓉
綜合評分 9.5
1全蛋,1蛋黃,1細糖300克,2低粉,3大豆油150克,3牛奶,3蜂蜜
綜合評分 7.0
雞蛋,椰漿,糖,蜂蜜,檸檬汁,巧克力,黃油,澱粉,低筋面粉,消化餅干
綜合評分 8.3
淡奶油,純牛奶,雞蛋,面粉,糖
綜合評分 7.6
雞蛋,牛奶,色拉油,蜂蜜,低筋粉
綜合評分 8.0