做法

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  1、野生的苦刺花摘來之後，揀去雜質，去除硬梗，只留下花朵。這一步很費時哦。

• 2、摘乾淨的花朵過熱水焯，幾分鐘即可，後面還要加工。撈出來捏幹水分，放入清水中浸泡。每天換一次水（捏幹水分，再重新換水浸泡），待3－4天苦味去除（可以略嘗，到你能接受的程度）即可。

• 3、撈一把浸泡好的苦刺花，捏幹水分備用；雞蛋磕入碗中，加入少許鹽調開，將苦刺花放入，拌勻；按照日常攤雞蛋的方法，煎熟即可