辣白菜魚子炒飯

綜合評分 9.2

魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵等等，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑。買魚時，魚肚子裡的魚子數量不多，扔了又可惜，所以做炒飯是很好的用處！可是鮮魚子的腥味重，許多人吃不慣，搭配些辣白菜炒制，便會鮮香可口！做了幾次之後，很喜歡，記錄下來。

用料

剩飯 1碗
辣白菜適量
魚子適量
雞蛋 1－2個
蔥，鹽等調味品適量

做法

1

準備辣白菜一份，我這是自己醃製的，也可超市購買自己喜歡的品類。
2

新鮮魚子一份，剩米飯一碗
3

將雞蛋打散，和魚子混合攪拌均勻。
4

起鍋，倒油（稍微多些油），中火，將拌好的雞蛋糊倒入鍋內，成形後，用鏟子鏟碎些。
5

然後倒入剩米飯（米飯也打散），翻炒均勻，接著倒入辣白菜，繼續翻炒均勻，最後加適量鹽即可。
6

裝盤時，撒蔥末點綴。也可用青椒末點綴。
7

辣白菜炒飯

小貼士

1.因為辣白菜本身味道重，所以炒制時，除了鹽，其他調料基本不用放。 2.沒有魚子，直接用辣白菜炒，也很好吃。放不放雞蛋隨意。 3.超市裏的辣白菜種類繁多，親們選購自己喜歡的口味，如果是整條的，要先切碎備用。其實換成其他榨菜，醃菜都可以的。 4.此款炒飯，一次倒油，中途不用盛出來再倒進去，那樣太麻煩。如果炒制過程中，發現最初油放少了，可以加適量麻油，既香又提高色澤。

好料理

辣白菜魚子炒飯

用料

做法

小貼士

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