水和糖倒入奶鍋中,中小火煮,中間不要攪拌
直到冒出密集的小泡泡,糖水變成琥珀色,輕輕搖晃下鍋子,使糖水均勻。
然後倒入淡奶油,小心會濺出來,所以要選用深口小奶鍋。混合奶油後就可以攪拌了,出鍋前撒一小撮鹽。
玻璃容器要提前消毒,熱水中煮幾分鐘,晾乾即可。