大米,水
綜合評分 9.5
木桶蒸米飯
綜合評分 9.5
、米先泡四五個小時，洗淨弄乾； 2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子； 3、蒸5分鐘讓米熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中（最好保溫），倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水； 4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。 木桶蒸飯，工序有點多，成本有點高 首先，做蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以 其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜 最後，要做出好的蒸飯，還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。 2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲幹 3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。 你們的米飯太硬估計就是少了第二第三步，如果不覺得麻煩可以嘗試一下，希望能夠幫到你們！
用料
做法
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選擇東北大米，或泰國香米。用水浸泡三小時以上。最好能泡過夜。
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水燒開後放上木桶，分幾次把浸過水的米裝進桶裏（見昌氣後放第二層）。大火蒸10分鐘。
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倒出米飯放入盆中，加適量開水攪拌均勻加蓋燜十五分鐘，讓米飯漲開。
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把米倒回木桶戳幾個洞通氣。蓋上蓋子猛火蒸十分鐘。
小貼士
木桶蒸飯，工序有點多，成本有點高 首先，做蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以 其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜 最後，要做出好的蒸飯，還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重複上述步驟直到夠。 2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲幹 3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。 你們的米飯太硬估計就是少了第二第三步，如果不覺得麻煩可以嘗試一下，希望能夠幫到你們！