做法

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  挑選顆粒飽滿的黃豆，浸泡8小時。然後將水倒掉，用溼潤的紗布蓋在黃豆上，放在室溫下萌發2小時；

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  將黃豆和1000ml清水放入九陽Q1豆漿機，選擇「純豆」功能，磨出細滑香濃的豆漿；

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  豆漿做好後冷卻至40℃左右，倒入菌粉攪拌均勻，然後倒入酸奶機，保溫8-10小時；

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  豆漿酸奶做好後放入冰箱冷藏2小時以上，口感更好。在食用時可據個人口味新增蜂蜜、果醬、水果或堅果，風味更佳。

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  豆漿酸奶與牛奶製成的傳統酸奶相比，脂肪和膽固醇的含量更低；同時豆漿酸奶中的植物蛋白經過益生菌的發酵分解，營養吸收率更高。

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