百分百成功率的櫻桃醬

綜合評分 9.3

現在正是吃櫻桃的季節，酸酸甜甜的櫻桃醬有人愛嗎？注意一定要看最下面的小貼士哦！！！即使是手殘黨也可以成功做好！

用料

新鮮櫻桃一斤
白糖適量
黃油一小塊
檸檬一個

做法

1

首先把櫻桃洗淨，去蒂頭。
2

然後切好櫻桃，去核，加入適量白糖，攪拌均勻，醃製一個小時。記住！醃製一個小時！
3

把檸檬洗乾淨，拿手給它往前後來回按壓，給檸檬作個按摩。
4

把按摩好的檸檬對半切開，擠出它的汁，注意要把檸檬核給去掉。
5

把醃製好的櫻桃倒入奶鍋中，然後開大火始煮！先加入適量的白糖攪拌均勻。
6

然後倒入擠好的檸檬汁攪拌均勻。
7

再加入黃油攪拌均勻，動作要快！
8

接著就一直攪拌果醬。
9

不要偷懶，不然的話就會燒煳，因為加了白糖。如果果醬煮的快溢出來了就開小火，然後再開大火。建議大家帶著手套來煮果醬，以免燙傷。
10

果醬最好是煮到150度，沒有溫度計的話，可以小取一點點果醬滴到盤子上，拿手指測試，如果達到了想要的濃稠度的話，就關火。
11

煮好的果醬通常都是圖中這樣，比較濃綢，沒有過多水分的。
12

然後把果醬倒入洗乾淨並且消好毒的瓶子裡，注意瓶子裡不要有水。
13

然後把瓶子倒扣放涼。
14

最後把倒扣好的果醬放入冰箱裏冷藏一晚，第二天就可以吃了！！！

小貼士

1糖起到防腐的作用，所以果醬的糖越多，保質期就越長，糖放的少的話，保質期就越短。2不需要長保質期的果醬的話，就可以少放糖，瓶子洗淨就行，不需要消毒。2如果需要保質期長的果醬的話就多放糖，瓶子先消毒，裝完果醬後劉擰緊瓶蓋，水浴方法再消一次毒，然後倒扣放涼，達到真空。3檸檬和黃油是必要的。4果醬可以在常溫下儲存，但最好要放到冰箱裏儲存，切記不要放在高溫地方儲存，吃完一次果醬後，蓋子一定要擰嚴。5櫻桃核去法：先把櫻桃從中間掰開，然後直接把核取出來，就有了兩半櫻桃果肉，不喜歡大顆粒的可以拿刀再切小。

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