做法

• 準備食材：將魚洗淨（一定注意腹部內的黑膜要去除乾淨）；蔥姜切絲；製作蒜蓉。

• 在魚身兩面均勻地碼上鹽，每面劃三刀，切口處塞入少許薑絲，魚肚內塞入蔥薑絲，再淋上少許米酒，醃製15分鐘。

• 醃製的同時，燒一壺熱水，把粉絲放在小碗中，待水沸後倒入，將粉絲泡軟。

• 粉絲鋪盤，魚瀝乾水分後置於粉絲上，入鍋蒸10-15分種（根據魚的大小具體判斷）。提示：蒸的時候最好不要掀鍋蓋。

• 出鍋後均勻的淋上蒸魚醬油

• 熱鍋下油，加入花椒和蔥薑蒜爆香，將熱油均勻地淋在魚身上。完成！