低筋面粉（普通面粉）,粘米粉,牛奶,雞蛋,鹽,糖,泡打粉,培根,圓白菜,御好燒醬汁,蛋黃醬,海苔粉、木魚花
綜合評分 7.1
御好燒風味鯛魚燒
綜合評分 7.1
這個不是我自創，是我之前有一次跟在下廚房認識的、同在東京的小伙伴面基的時候，她買給我吃的。當時第一反應是︰我靠這能好吃麼。。第二反應，我靠好好吃！哈哈哈哈回家之後就自己做了一下，還試著把50g低筋面粉換成了粘米粉，簡直太棒了好嘛，做出來的鯛魚燒特別Q彈，比在外面吃過的好吃得多！
用料
做法
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先把圓白菜洗干淨切絲，培根用平底鍋煎得脆脆的。
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把雞蛋打在大碗里，里面倒入牛奶、放入鹽、糖，攪打均勻。
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低筋面粉、粘米粉、泡打粉混合均勻過篩，加入1中，攪拌至看不見干粉。像圖片中那樣，將蛋抽垂直于面糊表面向下敲打面糊，有助于將面糊中的面粉疙瘩震碎。
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預熱鯛魚燒的模具，滴一滴面糊上去當它凝固的時候就可以倒面糊了。舀一大勺面糊，使它布滿整個模具。因為先不放餡兒，所以面糊要比平時多一些。蓋上模具的蓋子使其均勻受熱，當模具四周開始冒煙的時候就差不多了，開啟模具看一看，根據上色情況調整時間。燒好是這樣子的。
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依次燒好所有的鯛魚燒，修整一下邊邊角角，放在網架上稍微晾涼。我的模具比較迷你，這些面糊我一共做出來8個多一點。
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將燒好的鯛魚燒從魚嘴部位縱向剖開，到尾巴處停止。用鋸齒刀會好一些。
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放切成絲的圓白菜，淋御好燒醬汁。
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放培根，擠蛋黃醬，撒海苔碎或木魚花。
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重新預熱鯛魚燒模具，將填完餡料的鯛魚燒重新蓋好，放在鯛魚燒模具里重新加熱一下。趁熱吃吧。
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小貼士
其實填完餡料就可以直接吃了，但是加熱一下外皮會更好吃，鯛魚燒要熱熱的才好吃嘛。 沒有粘米粉可以不放，換成等量的普通面粉就行。 不是不粘模具要抹油。
所在的分類
相關食譜
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低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,黃油,雞蛋,細砂糖,蜂蜜,泡打粉
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低筋粉,紅豆沙,栗子醬,雞蛋,細砂糖,蜂蜜,鹽,牛奶,泡打粉,植物油
綜合評分 8.3
雞蛋,牛奶,砂糖,低筋面粉,泡打粉,玉米澱粉,黃油,紅豆沙
綜合評分 8.7