做法

• 黃油室溫軟化。加入糖粉、細砂糖，用打蛋器打發至蓬鬆狀態。

• 分2-3次加入發打好的蛋液，並用打蛋器攪打均勻至不出現分離的現象。黃油和雞蛋完全融合再加下一次蛋液。

• 篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，攪拌至無干粉即可。

• 裱花袋加裱花嘴，裝入麪糊，擠在墊了油紙的烤盤上。同時，烤箱上下火預熱180度。

• 將擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，180度烤13-15分鐘，表面金黃色即可出爐。