好料理

玫瑰曲奇（玫瑰醬黃油曲奇） 君之の不打發黃油曲奇方

綜合評分 7.7
我是玫瑰控，自從在市集買了新鮮食用玫瑰就開始蠢蠢欲動。 按照下廚房各路大神的分享做了 玫瑰糖、玫瑰醬、玫瑰釀。 玫瑰醬和玫瑰糖做好放了十幾天，吃起來還是很澀。把心一橫，做曲奇吧！ 看看作為原料烘焙過效果如何。 由於有裱花殘手的自身缺陷和偏愛硬脆口感的曲奇，所以按照君之的不打發黃油的蔓越莓曲奇的方子，把蔓越莓換成自制玫瑰醬。 沒想到啊沒想到⋯⋯ 出來的味道讓玫瑰控為止一顫! 好～ 香～～～

用料

做法

  • 軟化黃油 + 糖粉（糖粉易結塊必須過篩）+ 蛋液 攪拌均勻

  • 加入 玫瑰醬  攪拌均勻

  • 篩入低粉 ， 以按壓方式輕柔混合。 不要過度攪拌，可以先基本混合，然後靜待十來分鐘再拌勻。 因為黃油會慢慢吸收低粉。

  • 把麵團造型成長方體， 放入速凍約1小時。 取出切成厚度一致曲奇片。 預熱烤箱180度 165度，中層，烤20mins

小貼士

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