西冷牛排,黑胡椒,鹽
綜合評分 8.7
如何煎西冷牛排
綜合評分 8.7
西冷牛排，取自外脊部位，與菲力牛排隔著脊椎骨，很有特色的一款牛排。熟度以5-7分熟為好。
用料
做法
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牛排解凍，放冰箱冷藏室解凍，時間6-8個小時，用廚房紙吸乾表面血水。
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平底鍋大火燒熱，手浮在鍋面上，感受一下溫度，要非常非常熱才行！
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這次煎牛排用的是條紋煎牛排，先豎著煎半分鐘，再橫著煎一分鐘。
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翻面後，橫豎再各煎一分鐘，再側著把牛排的油筋煎一煎，兩面都撒上黑胡椒和海鹽，出鍋靜置3-5分鐘！
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本來想拍個全景照，發現再不吃的話，這麼一點都吃不到了。
小貼士
西冷牛排有一條很有特色的油筋，側著煎一煎，味道真的一級棒！
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