苦甜黑巧克力,無鹽黃油,雞蛋(帶殼約重65g),可可粉,低筋麪粉,泡打粉,蔓越莓幹,淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.4
80g蔓越莓幹泡軟並用廚房紙吸乾表面水分備用
120g苦甜巧克力切碎,和30g無鹽黃油隔水加熱並攪拌均勻,依次加入80g細砂糖加入一個雞蛋繼續攪拌均勻
加入1大匙可可粉攪拌均勻
把30g低筋麪粉和1/4小匙泡打粉混合篩入,用刮刀翻拌均勻,加入30g淡奶油,繼續翻拌均勻
加入泡好的蔓越莓幹,翻拌均勻後把麪糊倒入鋪好油紙的模具中,用刮刀或刮板大致刮平表面
送入預熱好180度的烤箱中層,烘烤20分鐘,烘烤結束後取出,放涼至微溫脫模,整體包好保鮮膜或放置在密封盒中,送入冰箱冷藏室冷藏過夜
第二天取出從中間剖成兩片,把底面平整的一片鋪在用來烘烤布朗尼的模具裡,在蛋糕片上依照個人喜好厚度均勻的放上冰淇淋,再把另一片蛋糕片放在上方並用手掌輕輕按壓
把做好的冰淇淋布朗尼送入冰箱冷凍室冷凍2小時左右,取出稍微融化至可以脫模的程度,即可脫模並切塊食用
請根據巧克力的甜度和個人口味調節細砂糖的用量