雞胸肉,黑胡椒,鹽,綿白糖,六月鮮醬油,雞蛋清
綜合評分 9.8
雞胸肉 去筋膜 用刀背拍鬆
放到容器內 撒如胡椒 鹽 糖 醃5分鐘
倒入醬油 和蛋清 用手抓勻
把雞肉鋪到錫紙一端 像卷壽司一樣捲起來
兩端封口 用力向中間壓緊使肉緊實
再包一層錫紙
兩端封口
鍋裡燒水 水開後 大火蒸或煮8分鐘 關火後等5分鐘拿出來 (根據肉的多少自行增減時間)
涼後切片 冷藏儲存
雞肉可以輕輕拍鬆整條包裹這樣肉質更緊實不易散