金針菇,小紅椒,蔥,生抽,白糖,鹽,食用油
綜合評分 8.2
白灼金針菇
綜合評分 8.2
上次發了個椒油金針菇，有個媽媽給我留言。說女兒最喜歡吃白灼金針菇，想讓我教一下。 找時間做了一下，非常的好吃，這種做法只需幾分鐘，非常簡單方便，金針菇用極簡單的白灼的方法，再加上鮮美的蘸料，可謂是最原汁原味的做法了。
用料
做法
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蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）
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金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份
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碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻
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將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
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鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
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轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可
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小貼士
1.燙金針菇的時候一定要熄火，燙過頭金針菇就軟答答的沒精神了。 2.醬油要用平時我們用來蘸蘸吃的生抽醬油，我用的是六月鮮，也可以用美級鮮之類。
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