金針菇,小紅椒,蔥,生抽,白糖,鹽,食用油
綜合評分 8.2
蔥洗淨切成蔥花,小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)
金針菇洗淨切去根部洗淨,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝乾水份
碗裡倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調勻
將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花
鍋燒熱,倒入兩勺食用油,油溫升至八成熱,轉小火下辣椒圈爆香,撈出辣椒圈放在金針菇碗中
轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙,關火,迅速澆在金針菇上,激發出蔥花的香味,吃時拌勻即可
1.燙金針菇的時候一定要熄火,燙過頭金針菇就軟答答的沒精神了。 2.醬油要用平時我們用來蘸蘸吃的生抽醬油,我用的是六月鮮,也可以用美級鮮之類。