柚皮,老冰糖
綜合評分 8.2
柚皮糖
綜合評分 8.0
每年LRG都要做這個柚皮糖讓我們帶回來吃，據說有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。今年我也終於打算學習一下，因為這邊沒有沙田柚賣，我專門從老家帶了一個柚子，操練一把。
用料
做法
-
柚子皮切成薄片，我這回沒掌握好，切厚了，應該再薄一點
-
加水泡，換水的時候要使勁擠柚子皮，擠幹了再加水。擠出來的水都是黃黃的，這樣可以把柚子皮比較苦澀的味道去掉
-
擠幹水的樣子
-
-
然後把冰糖放到電飯鍋裡，加一點點水把糖煮化
-
把擠幹水的柚子皮加進去，充分吸收糖汁
-
不斷的翻炒，如果電飯鍋跳回保溫檔，就再按到煮飯檔。一直炒到柚子皮外面的糖汁變成粉末狀，就可以了，喜歡稍微脆一點口感的話就多炒一會。不過至少都是要炒二三個小時的
-
-
放涼後用玻璃瓶裝好，不受潮的話可以儲存很久