烤麩,幹香菇,幹木耳,生抽,糖,老抽,花生油
綜合評分 7.8
將烤麩洗淨用水泡大概15分鐘後切成1釐米的小塊,再將黑木耳和香菇用水泡發後切成小丁或片
熱鍋冷油是一種健康的烹飪方法,這樣可以不破壞食用油中的營養
放入香菇進行煸炒,目的是讓它的香氣溢位
再倒入木耳進行翻炒
將烤麩倒入翻炒半分鐘左右可以加入生抽繼續翻炒
待全部烤麩上色後加入白糖
再加入泡髮香菇所用的水,水位正好與烤麩平就好了
最後加入老抽,進行翻炒
小火燜10-15分鐘至湯汁的7成已經被烤麩所吸收就即可
1.泡髮香菇的水我一般不會倒掉,在煮烤麩的時候倒進去可以增加這道菜的香氣! 2.最後的收汁過程我個人喜歡留點汁,方便給娃拌飯吃,但是也有人會喜歡幹一點的,依各人喜好吧! 3.現在超市裏有賣這種泡發好的烤麩,一般回來用清水再泡15-20分鐘就好了,如果是乾的話可能要提前2-3小時進行泡發,我們家一般都是前一晚就泡上了,泡發烤麩後一定要用水洗淨,泡烤麩的水也不可以留用哦!