烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 8.7
四喜烤麩
綜合評分 8.1
四喜烤麩，濃油赤醬顏色誘人，口味鹹甜，是全家人都喜歡的一道小菜！過年的餐桌上當然不能少了它呀！
用料
做法
-
烤麩用涼水浸泡二小時變軟，反覆用流水清洗，並擠壓，控幹水分後切小塊兒，再放入沸水中煮5分鐘後撈出，過涼水，把水份完全擠幹備用，這樣可以去除掉烤麩的腥酸味；鍋中放油燒熱下烤麩，煸至表面微黃，盛出； 鍋中放油，下八角和香味爆香後撈出；
-
香菇和木耳洗淨提前泡軟，香菇切小塊，木耳撕小塊兒，下鍋翻炒到香菇炒出香味； 下入煸好的烤麩，翻炒； 放老抽、蠔油 、糖 翻炒，加入一小勺火腿高湯，沒有也可不放；
-
加入泡香菇的水至與烤麩齊平； 加入提前泡好煮軟的花生米攪拌一下； 中小火燉30分鐘，大火收汁，放涼後再吃。
-
小貼士
tips: 烤麩一定要泡透，邊擠邊清洗，再用開水焯一下，這樣就可以完全去除腥酸味； 泡香菇的水不要倒掉，用來燉烤麩非常的香； 花生米要提前泡好煮軟； 這個量可以做出一大保鮮盒的量，可以放冰箱冷藏，隨吃隨取，可儲存3-4天
所在的分類
相關食譜
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 7.1
烤麩,木耳,幹香菇,黃花菜（金針菜）,熟花生米,醬油/生抽,老抽,糖,蠔油,香葉,八角
綜合評分 8.2
新鮮烤麩,香菇,黑木耳,黃花菜,花生米,八角,桂皮,料酒,醬油,糖,鹽,香油
綜合評分 9.4
幹烤麩,花生,幹香菇,幹木耳,幹黃花菜,生抽,老抽,鹽
綜合評分 8.4
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 8.9
新鮮烤麩,香菇,黑木耳,黃花菜,花生米,八角,桂皮,料酒,醬油,糖,鹽,香油
綜合評分 9.9
烤麩,木耳,幹香菇,黃花菜（金針菜）,熟花生米,醬油/生抽,老抽,糖,蠔油,香葉,八角
綜合評分 8.7
烤麩,水發木耳,金針菜（黃花菜）,去皮花生或毛豆,蔥,姜,八角,桂皮,生抽,冰糖,鹽,麻油
綜合評分 7.6
烤麩,水發香菇,水發黑木耳,冬筍,生抽,老抽,白砂糖,植物油,麻油,八角香葉,油汆花生米,水發好的黃花菜（金針菜）
綜合評分 7.1