桂花,白砂糖,玻璃罐,鹽
綜合評分 9.5
瓶底鋪上一層鮮桂花
澆上蜂蜜,繼續新增桂花,再淋蜂蜜,依此輪番操作
直至將容器裝滿,封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋,密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室,留出3-5天左右的發酵回甘時間,即可隨取隨用
發酵回甘前期,會存在瓶內桂花上移懸浮現象,需要經常將密封瓶上下翻轉擱置 糖桂花醬的口感和蜂蜜的又有不同,個人感覺也更適合製作中式糕點的餡料心。 做法如下 1.用白砂糖代替蜂蜜,一層鮮桂花上再鋪一層白砂糖,以此做法,直至盛滿容器。 2.瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋,密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室,留出相當時間的發酵回甘期即可。