蛋白,沾米粉(低粉),玉米澱粉,糖粉,生芝麻,鹽,食用油
綜合評分 8.6
此方是以前小烤箱做法: 所有材料放一起,用4根筷子攪拌均勻即可;
烤箱 上下火 160度 預熱;
油布滴幾滴食用油,(不要太多,幾滴就好)用毛刷刷一下,然後把綜合蛋液薄薄的刷一層在油布上面,(我是刷一整片);
烤箱開上火,160度, 油布放烤網, 放入烤箱底層,大概8-10分鐘, 中途看見最裏面芝麻開始變色,要把烤網和油布一起拿出來換個方向,烤到顏色開始發黃,就關火,燜一分鐘。
冷卻,隨意剝下來就好,掰成小塊。立即放入密實袋或者密實盒儲存
我的金盤&大烤箱: 製作方法: 用毛刷,三能金盤,(此方是金盤一盤的量)不用墊紙,刷幾滴油,烤箱中層,上下火165左右,開熱風,到顏色金黃;
趁熱快速剪成小塊,冷卻。冷卻後,立即放入密實袋或者密實盒儲存
材料: ** 70蛋白,烤2盤(金盤) 55粘米粉, 10玉米澱粉, 45糖粉, 70芝麻, 1克鹽, 食用油50 溫度:165,上下火,熱風,中層 時間:到金黃(大概15分鐘左右) ** 80蛋白,烤3盤 60粘米粉 15克玉米澱粉 50糖粉 80芝麻 2克鹽 60食用油 溫度:165,上下火,熱風,中層 時間:到金黃(大概13分鐘左右)
小烤箱貼示: 1:非常容易糊的薄脆,所以要薄薄刷均勻; 2.用上火烤(也可以試試上下火,不過我沒有試過) 3:燜一分鐘會讓顏色均勻, 4:如果第一次冷卻不脆,可以不預熱烤箱,重新烤幾分鐘,也記得下一盤適當增加時間,或者增加溫度。 5:可以用那種質量非常好的矽油紙烤,一般的那種便宜油紙不能用。。