里脊肉,雞蛋,青蒜,木耳,黃花菜,料酒,醬油,水澱粉,鹽,香油,蔥,姜
綜合評分 9.8
木須肉
綜合評分 9.8
木須肉是一道家常又美味的菜，家裏做的話無需追求什麼正宗與否，一般的材料有雞蛋、瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳，還有加入黃花菜的。 幾種不同顏色不同口感的食材混在一起，不但讓這道菜顏色誘人，而且口感豐富又營養均衡。
用料
做法
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瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用
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雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用
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熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身
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加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下
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倒入切片的黃瓜，翻炒均勻
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加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽
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加少許白糖提鮮
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加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水
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加入炒好的雞蛋
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生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋裡勾個薄芡，翻炒均勻即可
小貼士
1、瘦肉要提前醃製，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉纔會嫩滑； 2、黑木耳要提前用冷水泡發，不用很多，小小的幾朵幹木耳，泡開以後就會有一碗的啦； 3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，只是炒的過程要注意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。
所在的分類
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