雞腿肉,土豆(中等大小),新奧爾良烤翅醃料,黑胡椒粗粒,鹽,孜然,橄欖油(或其他油均可),溫水,義大利香草料(可選),大蒜(可選),白芝麻(可選)
綜合評分 9.9
雞腿洗淨,去骨,切成中等大小的塊狀,和剝好的大蒜一起裝入碗中。土豆切成薄片(這樣易熟),盛在另一個碗中。
根據雞肉的量,將新奧爾良烤翅醃料和溫水按1:2的比例調成料汁倒入雞腿肉中拌勻,料汁不能太少,每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁,要是想更入味可以用手抓勻。同時留部分料汁拌入土豆中拌勻,用量不必太大。
兩個碗中都加入黑胡椒粗粒、義大利香草料(可以隨意,可以不加,這些都是增香的),用量根據自己的喜好新增。在雞腿肉中拌入少許橄欖油。
土豆中加入孜然、少許鹽,注意鹽不要過多,醃料本身就已經很夠味了。之後將雞腿肉和土豆都靜置醃漬10-15分鐘。此時烤箱可預熱250℃。
用一個大一點的盤子(我用的是披薩烤盤)將土豆片均勻的鋪在底層,用刷子在土豆上刷上一層薄薄的橄欖油。
將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在土豆片上,可以根據自己的喜好加點芝麻增香,放進已預熱好250℃的烤箱中層,用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘。
在烘烤15分鐘時,小心取出烤盤,在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱,這樣最後烤出的雞腿肉不至於太乾太柴。
25分鐘左右取出,開吃吧!廚房已經香氣四溢啦!
1、這道菜就是以快手和隨意為主,所以不要去在乎用量精確到幾克幾克,憑感覺來!配料也可以按自己的喜好隨意增減哦~ 2、土豆儘量切小塊或者切薄,這樣才容易烤透,烤制時間上也會大大縮短。 3、烤的時候要根據自己的烤箱溫度調節,我這裏的溫度和時間只是按照自家烤箱的脾氣,乃們要注意烤的時間不要太長哦,否則雞腿肉會幹乾的不好吃喲!0(>^ω^<)0