食材準備詳細如下
綜合評分 9.5
香煎藕夾
綜合評分 8.1
淘寶店鋪：小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號：小羽私廚 新浪微博：桐小羽
用料
做法
-
先將藕洗淨後切薄片，我覺得薄一點的比較好吃，看你的刀工了，儘量薄一點，否則煎的時候也不容易熟
-
肉餡一定要肥瘦搭配，我的肉餡基本上是一半一半，具體根據你喜歡的來吧，不能太瘦， 否則口感容易柴
-
將肉餡加入蔥末、薑末、鹽、料酒、香油拌勻
-
-
將肉餡分成五分，每份肉餡用兩片藕夾起來，壓一壓，要肉餡充滿藕片的洞洞裡
-
將雞蛋清和澱粉攪勻成糊糊，將夾好肉餡的藕夾在裏面打個滾，滾上一層薄薄的糊糊
-
平底鍋倒油，稍微比炒菜要多一點，油熱後把滾好糊糊的藕夾放入鍋中，轉最小火，蓋上蓋，煎3分鐘，然後翻面，再煎3分鐘
-
-
之後根據你藕片的厚度再繼續不停的翻面煎，直到兩面都煎成金黃色就基本熟了
小貼士
所在的分類
相關食譜
食材準備詳細如下
綜合評分 8.5
鮮藕,肉末、肉糜,雞蛋,蔥,香菇,生粉,鹽
綜合評分 9.6
主料︰,蓮藕,豬肉肉末,輔料︰,生姜,黃酒,白胡椒粉,生抽,鹽,糖,山茶油
綜合評分 9.7
鮮藕,瘦肉,雞蛋,麪粉,澱粉,蔥,姜,生抽,花椒粉,鹽
綜合評分 8.3
鮮藕,瘦肉,雞蛋,麪粉,澱粉,蔥,姜,生抽,花椒粉,鹽
綜合評分 9.6
藕,面粉,雞蛋清,鹽
綜合評分 9.1
五花肉,蓮藕,麪糊,蘸醬
綜合評分 8.0
五花肉,蓮藕,麪糊,蘸醬
綜合評分 7.9
藕,肉餡,雞蛋,蔥,姜,麪粉,澱粉,胡椒粉,美極鮮,鹽,味精,白酒,花椒鹽
綜合評分 7.8