鮮藕,瘦肉,雞蛋,麪粉,澱粉,蔥,姜,生抽,花椒粉,鹽
綜合評分 8.3
香煎藕盒
綜合評分 8.3
胖達令的中秋不像想象中過得那麼悠閒，三天的小長假過得很匆忙，一場電影、一桌腐敗大餐，加上三頓自己做的美食…… 這就是三天假期中可以記憶的幾個亮點。可以說，烹飪美食的過程，讓我體會到期待、付出和收穫的感受，更讓我體會到了無盡的放鬆心情。或許這就是我喜歡做飯的原因吧！ 先奉獻出胖達令最中意的這道中秋美食——香煎藕盒，雖然是第一次做這個藕盒，雖然方法可能不是最正宗的，雖然鮮藕在大連不很常見，不過這些都沒導致不好的結果，香煎藕盒的味道和口感還是讓我非常非常的滿意。香香的肉餡中夾著脆脆的藕，清香的藕中吸滿了肉的汁液，好奇妙的味蕾刺激~好吃纔是硬道理，這就是我想要的美食體驗。
用料
做法
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鮮藕洗淨，切片，放入淡鹽水中浸泡（浸泡在淡鹽水中是爲了防止藕片氧化變黑）
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蔥姜洗淨分別切成蔥末、薑末
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瘦肉洗淨，剁成肉餡，拌入蔥末薑末，少量花椒粉、生抽和鹽（可放入少量白糖提香，但是我忘記了就沒放）和蛋清，攪拌均勻，放置一段時間，入味
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取少量麪粉和澱粉，加入少量鹽，放入蛋黃和少量水，攪拌成略乾的麪糊，備用
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取一個藕片，放上肉餡，再放上另一個藕片，稍按壓一下，放入麪糊中，使整個藕盒沾滿面糊。按照這個方法，做好藕盒，備用
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平底鍋放入少量油，待油溫5成熱（微微薰手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油紙吸去多餘的油後，擺盤即可
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小貼士
所在的分類
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