雞蛋,米飯,黃瓜,糯米粉,澄粉,胡蘿蔔汁,白糖,菠蘿丁,家常炒菜,香菇,南瓜糊,奧爾良烤雞翅,青菜汁
綜合評分 8.0
把香菇、胡蘿蔔等上鍋蒸煮,煮至快熟時候,再放上幾片青菜葉一起蒸,蒸熟好放涼,分別把胡蘿蔔、青菜用料理機各打成汁,注意留一片葉子留作小兔的衣服
菠蘿切小碎丁,加少許糖醃漬一會兒
澄粉、糯米粉混合,80%的混合粉放入胡蘿蔔汁,20%的混合粉加入青菜汁
燒開水,用開水燙混合粉,和成胡蘿蔔麪糰和綠色麪糰
把胡蘿蔔麪糰取適量捏扁,包入菠蘿丁
包起來捏成胡蘿蔔形狀以後,再用青菜麪糰捏出葉子,把胡蘿蔔粗的一頭用筷子插一個小洞,放入葉子,胡蘿蔔就做好了,注意做好的胡蘿蔔下面要撒一些生粉
蒸鍋放上溫水,放上胡蘿蔔蒸8分鐘左右,如果包的很大要延長時間
把需要擺盤用的海鮮菇、蠶豆、胡蘿蔔片等混合臘肉、佐料一起煸炒至熟保溫備用
熱米飯用保鮮膜分別包好捏成兔子頭部、身體、耳朵、腳等
把身體部分用證書的青菜葉包上,腿用海苔包上
把小兔組合拼擺起來,再擺上胡蘿蔔,用海苔給小兔剪出表情貼上,並用焯水後的紅莧菜擠出汁水來,蘸上一點點,塗擦小兔腮部和耳朵根
黃瓜刨薄片長條擺出地面,擺好以後,把蠶豆塞在黃瓜下面,上面只擺幾粒即可,最後把海鮮菇、胡蘿蔔等一一擺好,用煎蛋的蛋黃和菠蘿片做成一個太陽擺在盤子上方
配上做好的南瓜糊、烤雞翅,聽著故事,趣味餐可以享用了
1、做好的胡蘿蔔下面要撒一些生粉 2、澄粉是小麥澱粉,如果用其他澱粉代替澄粉,做出來的效果就沒那麼好了。如果沒有澄粉,也可以自制。但是自制有些麻煩。方法就是將小麥麪粉和成麪糰之後,放在水裏直接洗,洗至麪糰的體積不再縮小,剩下的麪糰便是麪筋,而澄粉就在水裏。只要將水靜置沉澱,至清濁分開之後,就可以緩慢倒出上層的水,將剩下的黏性物質曬乾或者烘乾,得到的就是澄粉。是不是沒有澄粉直接用起來省事?