蝦仁厚蛋燒

綜合評分 7.8

工作繁忙，很累吧。找個空閒，帶上自己做的可愛便當，和親愛的他一起去感受大自然吧。愛看日劇麼？一定會對日劇中經常出現的便當盒有深刻印象吧。開啟便當盒，色彩繽紛的壽司或者各種漂亮的食物把便當盒裝的滿滿當當。厚蛋燒就是經常會出現在便當盒裡的一種，蓬鬆滑嫩、可口美味。這麼漂亮可口的厚蛋燒其實做起來並不複雜，做法有點兒像我們常見的攤雞蛋餅，不同之處在於我們是攤一張揭一張，厚蛋燒是把好幾張雞蛋餅卷一起了。

用料

雞蛋三個
蝦仁 100g
牛奶 50ml
鹽 2g

做法

1

蝦仁用一點料酒醃製10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下
2

雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻
3

平底鍋放兩小勺油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可
4

鍋底蛋液未完全凝結時，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅捲起來，放在鍋子一邊
5

在鍋子空出的地方再倒些蛋液
6

蛋液半凝結馬上把剛纔卷號的蛋餅在捲過去。重複上面的步驟，直到蛋液全部用完，捲起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型。然後取出用刀切段裝盤

小貼士

1. 蛋液中加點牛奶可以讓蛋餅更蓬鬆滑嫩。 2. 卷蛋餅的時候，可以藉助鍋鏟和筷子，會比較容易卷，別用爪子哈，會燙到的。 3. 可以就這樣吃，也可以蘸醬吃，番茄醬、酸辣醬等皆可。

好料理

蝦仁厚蛋燒

用料

做法

小貼士

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