青菜,豆腐,鹽,香油
綜合評分 7.3
豆腐切小塊,放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用
青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分
湯鍋內放入水,大火加熱至沸騰後加入豆腐塊,繼續大火煮15分鐘後加入青菜
調入鹽,繼續煮3分鐘左右即可
1.豆腐在淡鹽水中浸泡後可以保持形狀完整,浸泡過豆腐的鹽水浸泡青菜可以很好的殺菌消毒,記得清洗乾淨 2.水沸騰後再加入豆腐可以保持湯色清亮,加入青菜後立即加入鹽可以保持青菜翠綠,湯也更入味一些 3.這道湯裡除了鹽以外不加任何調料味道已經很好,喝湯、吃豆腐和青菜