做法

• 綠葉菜洗淨，如果是大棵類的（小白菜、大菠菜、娃娃菜），切小塊，像今天我用的雞毛菜就整個放入，類似的還有小菠菜、豆苗等，都不需要切

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  豆腐切成小塊。我這次用的凍豆腐，解凍時間短，就隨意掰碎了，口感也意外的好。像內脂豆腐，用勺子挖小了放入也可以。

• 菌菇切小塊。像杏鮑菇、蘑菇等切成片狀，平菇、蟹味菇撕碎即可。

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  小半鍋水，提鮮小魚干冷水就放入，讓鮮味跟著水開一起慢慢釋放。水開後煮5分鐘以上。

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  倒入菌菇，繼續炖煮5-10分鐘。

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  放入豆腐前加入適量鹽，鹽的多少靠嘗，大家水量不一樣嘛，口味咸淡也有差別，整體人比正常的燙稍微咸一點，因為後面還要放入豆腐和綠葉菜。繼續煮五分鐘以上。。。。讓豆腐入味。

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  最後放入綠葉子，煮兩分鐘就行啦，時間長了就容易黃。如果是菠菜或豆苗類非常易熟的菜，放入後就蓋蓋關火。

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  上桌前淋上適量香油，如果不喜歡的，不放也可以。

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  這麼一碗有蔬菜、蛋白質和菌菇，再加點粗糧谷物等澱粉類，就是冬日減脂好飯

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  提鮮的小魚干本身沒什麼味道，一般我挑出來不吃。你可以隨意∼