做法

• 首先黃油必須室溫軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了，片中有教隔水加熱軟化的方法（最好還是室溫軟化，因為隔水軟化過度，就是黃油融化太多，最後也會影響曲奇花紋的）。 最後曲奇麪糊的軟硬程度，跟你這個黃油的軟化程度有直接關係，如果你的黃油軟化不到位，那麼你最後的麪糊，可能擠破N個裱花袋都擠不出來哦

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  把鹽放進去，配方的量是1g，如果稱不了這麼小的重量，就隨手抓一點進去就差不多了，然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以了，不要打太發（原因視訊有講）

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  把細砂糖分兩次加進去，先倒一半進去混勻，記住哦，是混勻，打蛋器最低那一檔把細砂糖混進去到看不見就可以了，必須分次！（原因視訊有講）

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  接著把1個蛋黃和1g香草精也加進去，同樣的香草精如果量太少稱不了，就隨便倒一點，繼續用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進去，必須確保混勻了，期間用刮刀掛一下碗邊，它和鹽都是用來調味的，這樣黃油曲奇味道纔不會只有甜味那麼單調，有一絲絲的咸和香草味

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  低筋麪粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，麪粉是容易的被黃油吸收進去的，拌勻到看不見乾粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，麪粉起筋，曲奇花紋就可以能會消失

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  然後準備一個比較厚的裱花袋（我的是三能的），矽膠，布的都可以，但其實你的麪糊如果做好了，一次性裱花袋是不會擠破的，除非麪粉起筋，或者黃油軟化不足，都會使得麪糊過硬，擠到手抽經，花嘴我的是三能的SN7092，其它任意大號的曲奇花嘴都可以替代

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  擠花之前先把烤箱上下火150度預熱，預熱時間最少10分鐘，一般我預熱的時候，烤箱是長通的狀態，因為我不知道我送進去烤箱之前需要用多久的時間，必須確保烤箱在用之前溫度在150度

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  擠花的方法請看視訊，文字沒辦法描述了，謝謝！

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  滿盤的菊花形的曲奇進入烤箱中層烘烤（三層烤箱就中間那層，四層烤箱下面數上來第二層），150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據自家烤箱的情況來調節，視訊中有解釋如何判斷曲奇是否熟透的方法

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  曲奇剛剛烤好之後肯定是軟的，一定不要去動它，等它室溫自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻後室溫放在密封罐裏面，可以儲存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出來後會受潮變軟的，必須室溫放置。 如果有做出來，記得交作業哦！