土雞,墨魚,板栗,白果,枸杞,老薑,鹽
綜合評分 7.3
墨魚提前泡發,去掉筋膜及內臟,洗淨切塊備用。枸杞泡發,洗淨備用
土雞洗淨斬成大塊,入足量冷水中,大火燒開,撇去浮沫
放入墨魚塊,拍破的姜一同燒開
之後轉小火,蓋上蓋燉2小時
中途將板栗與白果放入鍋中,煮開,用手撕掉外皮,洗淨備用
雞湯燉了兩小時後,加入板栗與白果
蓋上蓋燉30分鐘
最後加入枸杞燉10分鐘即可
1、鹽在喝湯的根據自己口味時候放到碗裡,也可不放鹽,直接品嚐雞湯的原味。 2、時間比較充足的話,可以提前將白果中的芯取出,它含少量毒素,我每次都是去了芯再燉的湯,去芯很簡單,用牙籤根部,對準白果底部的中心位置,直接頂出去,一般就會把芯給直接頂出來。 3、燉湯的話,建議買稍微肥點的雞,這樣燉出的湯會比較香。如果怕油,可以在吃的時候,把上面的油給撇掉。 4、燉湯前,水最好一次性加夠,避免中途揭蓋,加水,這樣會影響湯的美味,如果實在覺得水少了,中途加開水,不能加冷水。