茄子,番茄,香菜,蒜,黑胡椒,橄欖油,孜然粉,鹽,雞蛋
綜合評分 9.8
茄子北非蛋 | 太陽貓早餐
綜合評分 9.8
在以色列旅行的時候，總是能看到街邊飯店的招牌就是北非蛋，感覺會是道很合適的鐵鍋菜，每次都想去試試而每次都錯過。在耶路撒冷的最後一天，從伯利恆回來以後，我們決定放棄博物館的行程，這返回馬哈乃耶胡達市場，利用最後的半天體驗一下當地人的生活。市場裡有很多小餐館，我們選了一家黎巴嫩風味的餐廳，老闆也跟我們推薦了這道北非蛋。試過以後也覺得好吃，於是在買食譜的時候總要看看有沒有這道菜。喜歡這道菜，不論是作為哪一餐，都會很滿足。對我們來說，每次吃到這道菜，應該都會想到那間餐館熱情的要幫我們拍照的老闆，以及我們在以色列遇到的所有熱情又自豪的當地人。——食譜來自：美食達人穆小至
用料
做法
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首先要將茄子丁在油裡炸一遍
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然後在鍋裡留一些底油炒番茄，番茄炒軟
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倒入炸好的茄子丁一同翻炒，加入鹽、黑胡椒、孜然粉和蒜調味，大概炒制五分鐘左右
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在鍋裡撇開一個小洞，將雞蛋打入，小火慢煎，讓雞蛋慢慢凝固。最後的成品可以搭配麪包或者米飯吃~
小貼士
1. 在打入雞蛋以後，也可以蓋上鍋蓋讓雞蛋熟得更快一點，如果喜歡吃流黃的雞蛋，就要注意火候哦。 2. 這個茄子北非蛋很下飯哦，可以配米飯吃，還可以像中東人那樣搭配烤餅和麪包。
所在的分類
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