洋花蘿蔔,醋,生抽,糖,鹽,麻油
綜合評分 9.3
【in南京】涼拌楊花蘿蔔
綜合評分 9.3
在南京有一種個頭小小 顏色殷紅的小蘿蔔 我們稱之為楊花蘿蔔 汪曾祺先生《蘿蔔》文中也說道： 「因為是楊花飛舞時上市賣的，我的家鄉名之曰'楊花蘿蔔'。」 於是 這樣的賦名也很有季節感 楊花蘿蔔的做法也簡單 切頭去尾 菜刀拍碎 淋上醬汁 是南京人餐桌上不可或缺的一道涼拌菜
用料
做法
-
洋花蘿蔔洗淨，瀝乾水分。
-
切去頭尾，如果帶蘿蔔纓的，可以把纓留著，切碎一起拌食也是很好味的。
-
菜刀，刀放平，就像拍黃瓜那樣，一次拍一個小蘿蔔。拍成圖上這樣就可以，不用太碎。
-
-
把嬌嫩的蘿蔔纓切碎，鋪在碗底，上面放拍好的小蘿蔔。
-
調涼拌汁。所有材料拌均，嘗一下酸甜味和鹹淡。根據個人口味適當增加減少。我個人喜歡酸甜口的。
-
涼拌菜，尤其較為清脆的素菜有一個很關鍵的注意事項，就是現吃現拌。開吃前再將調料拌勻、均勻淋在蘿蔔上。這樣不會影響蘿蔔脆甜的口感。開動吧！
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
洋花蘿蔔,香菜,香油,醋,白糖,鹽
綜合評分 8.4
白蘿蔔,醬油,白醋,陳醋,白砂糖,鹽巴,幹辣椒,大蒜
綜合評分 8.3
白蘿蔔,醬油,白醋,陳醋,白砂糖,鹽巴,幹辣椒,大蒜
綜合評分 9.2
蘿卜葉,面粉,澱粉,枸杞,小蔥,蒜,五香粉,白胡椒粉,鹽、雞精,雞蛋,香油,芝麻,楊花蘿卜,蒜蓉,糖,陳醋,生抽,鹽,香油
綜合評分 9.0
白菜或者娃娃菜,胡蘿蔔,大蒜,糖,醋,鹽,幹辣椒皮,花椒,食用油
綜合評分 9.7
白蘿蔔,蔥花,雞蛋,麪粉,鹽,白胡椒面
綜合評分 8.0
白蘿蔔,麪粉,土豆,冬醃菜,蔥,清水,鹽,雞精
綜合評分 7.8
大白蘿蔔,醋,糖,鹽,辣椒
綜合評分 8.8
白蘿蔔,紅棗,枸杞,白糖
綜合評分 9.6