做法

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  白蘿蔔用擦板擦成絲 建議選用最大的空洞擦成粗一些的絲，個人覺得能吃出蘿蔔的纖維出來更帶勁。 蘿蔔絲內加入一勺鹽，用手抓勻，靜置2分鐘

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  醃製後的蘿蔔絲滲出很多水分。 蘿蔔絲不需用手再擠幹水分， 只需要將滲出的水倒掉即可。

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  蘿蔔絲內再敲入2個雞蛋、 適量蔥花、鹽、白胡椒面 攪拌均勻

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  拌勻的糊糊內，再加入少許麪粉 注意麪粉不能多，總量要比 蘿蔔絲略少，纔好吃。 麪粉加入後徹底攪拌均勻，如果覺 得麪糊幹或稀了可適當再加入少許 水或麪粉。

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  平底鍋中火燒熱後，加入適量 色拉油，油熱後，挖取適量面 糊糊，中火煎至底面略硬，鏟子 剷起糊糊時能感覺到底面成餅狀了 再翻面煎，煎至兩面都成金黃色即 可。