白蘿蔔,麪粉,土豆,冬醃菜,蔥,清水,鹽,雞精
綜合評分 7.8
蘿蔔絲餅
綜合評分 7.8
說到蘿蔔絲餅，在我腦海裏是對往事的回憶。孃家的城市，每天回家路過的小橋下，每到冬天就會有蘿蔔絲餅的小攤，一個煤餅爐子架著一小鍋油，老太太不停的往一個不鏽鋼的小模具裡裝麪糊和拌好的蘿蔔絲餡，然後浸入油鍋炸。這時候，冷的直跺腳的我，把手套捂在兩個耳朵上取暖，耐心的等著香香的蘿蔔絲餅出鍋。一個炸的金黃黃的蘿蔔絲餅出鍋，趕緊摘下手套，接過來吹一吹，咬一口，外脆裡糯，甭提多香了。由著這個蘿蔔絲餅的緣故，我對回家路上的這座小橋有著深刻的印象，對於我來說，看到這座橋，意味著不一會兒就能聞到蘿蔔絲餅的香味兒了。 而如今我生 活在杭州這個美麗的城市，對杭州的蘿蔔絲餅也特別喜歡，雖然和我小時候吃的蘿蔔絲餅材料做法都有不同之處，但同樣的都是香香糯糯，讓人回味。
用料
做法
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白蘿蔔和土豆洗淨去皮刨成絲，冬醃菜切小丁，蔥洗淨切蔥花。所有處理好的材料全部放大碗裡，加麪粉、鹽和雞精，慢慢加入清水調和成麪糊
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平底鍋放少量油燒熱，放入模具，兜一大勺調和好的蘿蔔絲麪糊，一分鐘後取走模具，翻面煎至兩面金黃即可
小貼士
1、蘿蔔絲餅，如果家裏沒有現成模具，也可以不用，直接兜一勺蘿蔔絲麪糊放入平底鍋攤成小圓餅狀兩面煎至金黃即可。 2、餅不要煎的太過，只要表面呈金黃色就可以了，這樣外面是脆的，裏面是軟糯的，非常好吃。 3、模具，就是那種用來煎蛋的小模具。我知道肯定會有很多人問在哪裏買的。我的是淘 寶買的，環北小商 品市場和錢江也有賣的。有人跟我說聯華超市也有。
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