大米,豬瘦肉,小白菜（或者其他綠色的菜）,鹽,胡椒粉、玉米油、玉米澱粉,檸檬汁,蔥花,薑絲
綜合評分 8.2
菜肉粥
綜合評分 8.2
兒子幼兒園的食譜中，經常會出現這道菜肉粥。他回家來說這個菜肉粥可好喝了。我想幼兒園的飯應該沒有在家裏做的精緻。於是就求助下廚房，發現只有類似的食譜，那我就把這個菜肉粥寫下來，有什麼不對的請各位廚友指正！
用料
- 大米 適量
- 豬瘦肉 一小塊
- 小白菜（或者其他綠色的菜） 一小把
- 鹽 少許
- 胡椒粉、玉米油、玉米澱粉 少許
- 檸檬汁 三四滴
- 蔥花
- 薑絲
做法
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把大米淘洗好放冰箱的冷凍室凍一夜，據說這樣可以破壞大米的內部結構，十分鐘就可以煮成香滑濃稠的粥底。
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把瘦肉切成絲，放少許鹽、胡椒粉、玉米澱粉，滴幾滴檸檬汁，稍微攪拌一下。檸檬汁可以去除肉的腥味，醃製一會兒。
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把薑絲放進粥底，這個不能省，姜可以調和肉的腥味。
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把醃製的肉絲用筷子夾著一點一點放進鍋裡，並攪拌。
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把洗好的小白菜切成細絲放進鍋裡，攪拌。
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煮開，關火，加入蔥花，調入一點鹽。香滑軟糯的菜肉粥就做好了！
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小貼士
醃肉的方法參考了過冬的蟈蟈的菜譜。
所在的分類
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