好料理

上海本地菜肉湯圓

綜合評分 9.9
一直覺得媽媽做的菜肉湯圓超級美味，皮Q餡實，學著媽媽樣，自己折騰了一次，方纔知曉原來看似簡單……

用料

做法

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤1

    準備適量冷卻後的白米粥

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤2

    水磨糯米粉適量

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤3

    粥，糯米粉混合揉麪

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤4

    揉啊揉啊揉，粥糯米粉完全混合，揉成光滑麪糰

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤5

    分成一小塊，差不多30克左右

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤6

    捏成半圓小口袋，加入內餡

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤7

    菜肉餡：青菜過水切碎後瀝乾水分，加入肉末，鹽，味精，老抽調勻

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤8

    收口，搓圓

  • 上海本地菜肉湯圓的做法 步骤9

    完工，一個一個排好隊

小貼士

煮湯圓一定要用沸水哦，一個一個下，用勺子推一下，防止湯圓與湯圓間粘連，煮沸後加一次冷水，在煮沸，湯圓浮起即可食用～

所在的分類

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