好料理

土司

綜合評分 8.4
第一次照著別人的食譜做的 還算不錯 第二次 根據自己的口味還有烤箱脾氣做做調整 記錄下來

用料

  • 高筋麪粉 250G
  • 酵母 3G
  • 雞蛋 1個（大概60G）
  • 牛奶 100G
  • 糖 4G(個人不愛甜的)0-20G隨意
  • 鹽 2G-10G隨意 喜歡鹹麪包那就多放些
  • 黃油 15G
  • 食用油 15G(怕熱量高 所以換成一半食用油 黃油 食用油 淡奶油總量30G 自己看著辦)

做法

  • 土司的做法 步骤2

    先用筷子攪拌 然後就是各種揉 使勁揉～瘦手臂呀瘦手臂～揉到麪糰不黏手 也不是很乾 的時候就可以了  如果覺得太乾了 可以放一點點油多揉一揉

  • 土司的做法 步骤3

    放墊子上揉一揉 擀一擀 分成相同的三等分

  • 土司的做法 步骤4

    擀平 對摺 擀平 重複再重複 最後捲起來 放模具裡發酵

  • 土司的做法 步骤5

    發酵到磨具九分滿 夏天室溫大概半個多小時 冬天可以放到烤箱裏發酵

  • 土司的做法 步骤6

    烤箱150℃預熱 上下火 150°C35分鐘 第一次烤了50分鐘 外面的表皮很硬 這次好很多 但是依然有一點點硬 個人喜歡這種外皮脆脆 裏面超軟的 不喜歡得同學可以稍微調整下溫度或者時間

  • 土司的做法 步骤7

    可以拉絲哦～超軟

小貼士

這次的麪糰揉到其實還有一點點粘手就擀制發酵了 因為真的手痠啊～還擔心會失敗 結果意外的好 比第一次的水分更足一些 可能也有縮短烤箱時間的關係 大家可以多試試

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