做法

• 準備好所需材料。

• 臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘。

• 土豆切片後過水清楚表面澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

• 鍋內倒入油，六成熱時，下土豆片。炸到表面微黃時撈出備用。

• 將洋蔥放入鍋底部。

• 炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，後放入蒜片，辣椒，老乾媽炒出香味。

• 加入土豆片翻炒均勻，放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油。

• 將土豆片盛入鍋中，放少許香蔥點綴，在鍋底部點一塊酒精即可開動。