五花肉,茶樹菇,青椒,姜,蒜,幹辣椒,生抽,鹽,雞精,油
綜合評分 7.4
蔥香乾鍋茶樹菇
綜合評分 8.1
此前炒菜，有肉絲或者肉片，都是用生粉醃製後翻炒的，因為吃過太多的肉直接炒而導致的柴，我實在是不想吃到那種乾乾的肉。 今天大但的嘗試了肉直接在鍋中翻炒，結果還不錯，特別適合我的口味。 在吃的時候我一直詢問，好吃吧！ 沒回答，然後我自己說好吃、真好吃。 應該有肯多親都是用不醃製的肉翻炒的，對於我來說這算得上一個新的嘗試，對於火候和速度的掌握還是需要技術的，隨時觀察著肉的變化。 最後出來的肉絕對要保持嫩度。 豬肉不像牛肉可以吃帶生的，豬肉要全熟，所以要掌握在全熟的那一刻把肉盛出享用。 當晚做好菜，就把圖片發到群裡去分享了，結果有親說不能吃太多的動物油，唉！ 其他的我不說，你們自己去體會…… 關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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把需要的材料一併準備好，前腿肉的瘦肉和肥肉分開，都切成薄片。茶樹菇洗淨太長的就從中間折斷，請教切絲，蔥切成蔥花，姜蒜切粒，幹辣椒切斷。
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熱鍋放入肥肉片和少量油，翻炒至肥肉出油，放入蔥花翻炒至蔥花的香味出來，把肥肉拔向一邊放入瘦肉片，快速的翻炒至肉片成粉紅色撈出備用，然後放入姜、蒜、幹辣椒炒出香味，
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入茶樹菇、醬油、少量水翻炒至茶樹菇成熟，倒入青椒、肉片、鹽、雞精翻炒至肉片全熟即可食用啦。
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成品
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成品
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成品
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小貼士
1、第二個步驟有點長，我是把幾個步驟寫在一起了，結合圖片來看。 2、肉片在第一次炒的時候，翻炒到粉色就撈出，炒太久會柴。 3、豬油和蔥花是本道菜的特色，如果不放就體驗不到這道菜的獨特味道啦。 關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
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