鴨肉,土豆,胡蘿蔔,咖哩,沙茶醬,桂林辣椒醬,魚露或鹽,生薑,南姜
綜合評分 8.3
幹鍋咖哩土豆鴨
綜合評分 8.3
超級下飯超級好吃的土豆乾鍋鴨~加了咖哩粉，沙茶醬還有桂林辣椒醬，滋味超級棒！ 配飯也特別好吃，也可以加水煮粥，特爽口。
用料
做法
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鴨肉不用去皮，斬件洗淨，不要用老鴨，要用嫩鴨。 胡蘿蔔土豆去皮切成塊。
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油鍋放少許油，燒熱，將生薑片和南薑片一起煸香。
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倒入鴨肉翻炒5分鐘左右，加入20g咖哩粉，一湯勺沙茶醬，半湯勺桂林辣椒醬。
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繼續翻炒5分鐘左右，將土豆跟胡蘿蔔一起倒進去翻炒，加入少許魚露，1/4湯勺左右即可，不要太多。
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翻炒至土豆胡蘿蔔邊緣微微收縮微焦，加入兩大碗水，大火煮至汁水收幹即可。
小貼士
最後加水的量看情況，如果2碗水收幹後鴨肉還沒熟的話就得再加一碗水繼續煮。 要吃肉的不要用老鴨，炒了容易變柴。
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